Formación y capacitación continua de nuevos profesionales del sector.

Documentación y difusión de platos y bebidas tradicionales.

Fortalecimiento de una marca país gastronómica.

Educación alimentaria comunitaria para evitar enfermedades.

Afianzamiento de una identidad culinaria moderna y respetuosa con las raíces.

Intercambios internacionales con chefs e instituciones afines.